Grillad tills den är svartbränd, och sedan toppad med en sked Berry Hot
4 portioner · 35 min, plus saltning
Du behöver
- 8 kycklinglår, med ben och skinn
- 3 msk Berry Hot
- 1 msk olivolja
- 1 lime, halverad
- Salt och färsk koriander som pricken över i:et
Metod
- Salta lårbitarna ordentligt och låt dem stå utan lock i kylskåpet i minst en timme. Skalet behöver torr luft – det räcker inte med femton minuter på köksbänken.
- Smörj in kycklingens skinn med olja. Grilla lårbitarna med skinnsidan nedåt över medelhög glöd, en bit bort från den hetaste delen, i tio minuter, tills skinnet är mörkt och krispigt.
- Vänd köttet och stek ytterligare 12–15 minuter, tills temperaturen vid benet i den tjockaste delen är 75 °C.
- Flytta kycklingen bort från den direkta värmen, häll över ”Berry Hot” med en sked och låt den värmas igenom i en minut, inte längre.
- Vila i fem minuter. Pressa limefrukten över rätten och strö över koriander.
