De sidste ti minutter
Til 4 personer · 3 timer, hvoraf de sidste ti minutter er på grillen
Hvad du skal bruge
- 2 stykker svineribben, ca. 1,2 kg hver
- 4 spsk Berry Hot
- 1 spsk æbleeddike
- Saltflager
Metode
- Krydr ribbenene, dæk dem til, og steg dem ved lav temperatur, indtil kødet løsner sig fra benet – ca. 3 timer ved 150 °C.
- Varm Berry Hot sammen med eddiken op i en lille gryde i et minut, indtil blandingen er tynd nok til at kunne pensles på.
- Pensl ribbenene med et tyndt lag ved middel varme, væk fra direkte flamme.
- Efter fire minutter skal du pensle glasuren på igen. Efter yderligere fire minutter skal du pensle den på for tredje gang.
- Lad det hvile i fem minutter, skær mellem knoglerne, og drys til sidst med flagesalt.
