Los últimos diez minutos
Para 4 personas · 3 horas, los últimos diez minutos a la parrilla
Necesitas
- 2 costillares de cerdo, de unos 1,2 kg cada uno
- 4 cucharadas soperas de Berry Hot
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Sal en escamas
Método
- Sazona las costillas, tápalas y cocínalas a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso, unas 3 horas a 150 °C.
- Calienta el Berry Hot con el vinagre en una cacerola pequeña durante un minuto, hasta que adquiera la consistencia suficiente para poder untarlo.
- A fuego medio, lejos de la llama directa, unta las costillas con una capa fina.
- Pasados cuatro minutos, vuelve a aplicar el glaseado con un pincel. Pasados otros cuatro minutos, aplícalo por tercera vez.
- Deja reposar cinco minutos, corta entre los huesos y espolvorea con sal en escamas.
