Quatre duos
Notes de dégustation
Les vins à servir
- Riesling demi-sec
- Rosé sec de Provence
- Du Gamay, ou un Grenache plus léger
- Cava ou Prosecco sec
Pourquoi ?
- Le riesling est le vin qui s'accorde le mieux. Sa légère teneur en sucre résiduel s'harmonise avec le fruit, tandis que son acidité rafraîchit le palais.
- Un rosé pour accompagner un plateau de fromages en été. Assez sec pour que la garniture « Berry Hot » ne donne pas l'impression d'un dessert.
- Un Gamay accompagne à merveille les viandes grillées. Ses arômes fruités vifs, ses tanins souples et son degré d'alcool modéré s'harmonisent avec le piment jalapeño sans le rendre trop piquant. Un Grenache convient également, à condition qu'il s'agisse d'un vin plutôt léger.
- Du cava avec les crostini, avant que tout le monde ne s'installe à table.
