Przypieczone na grillu, a następnie polane łyżką sosu Berry Hot
Porcja dla 4 osób · 35 min, plus solenie
Potrzebujesz
- 8 ud kurczaka z kością i ze skórą
- 3 łyżki stołowe Berry Hot
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 limonka, przekrojona na pół
- Sól oraz świeża kolendra do dekoracji
Metoda
- Uduś dobrze udka solą i pozostaw je bez przykrycia w lodówce na co najmniej godzinę. Skórka potrzebuje suchego powietrza, a nie piętnastu minut na kuchennym blacie.
- Posmaruj skórę kurczaka olejem. Grilluj udka skórą do dołu nad średnio rozżarzonymi węglami, z dala od najgorętszego miejsca, przez dziesięć minut, aż skóra stanie się ciemna i chrupiąca.
- Odwróć i smaż jeszcze przez 12–15 minut, aż temperatura w najgrubszej części przy kości osiągnie 75°C.
- Odsuń kurczaka od bezpośredniego źródła ciepła, polej go sosem „Berry Hot” i pozwól mu się podgrzać przez minutę, nie dłużej.
- Odczekaj pięć minut. Wyciśnij sok z limonki i posyp kolendrą.
