Costeletas caramelizadas, com cobertura no final

Os últimos dez minutos

Para 4 pessoas · 3 horas, dos quais os últimos dez minutos na grelha

Precisas de

• 2 costeletas de porco, com cerca de 1,2 kg cada
• 4 colheres de sopa de Berry Hot
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• Sal em flocos

Método

1. Tempere as costeletas, cubra-as e cozinhe em lume brando até a carne se separar do osso, cerca de 3 horas a 150 °C.
2. Aqueça o Berry Hot com o vinagre numa panela pequena durante um minuto, até ficar com uma consistência suficientemente líquida para poder ser aplicado com um pincel.
3. Em lume médio, longe da chama direta, pincele uma camada fina sobre as costelas.
4. Passados quatro minutos, aplique novamente o glacê com um pincel. Passados mais quatro minutos, aplique-o pela terceira vez.
5. Deixe repousar durante cinco minutos, corte entre os ossos e finalize com sal em flocos.

Todas as receitas · Comprar Berry Hot