Grelhado até ficar bem tostado e, em seguida, coberto com uma colherada de Berry Hot
Para 4 pessoas · 35 min, mais o tempo de salga
Precisas de
- 8 coxas de frango, com osso e com pele
- 3 colheres de sopa de Berry Hot
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lima, cortada ao meio
- Sal e coentros frescos para dar o toque final
Método
- Salgue bem as coxas e deixe-as à vista, no frigorífico, durante pelo menos uma hora. A pele precisa de ar seco, não basta deixá-las quinze minutos na bancada da cozinha.
- Unte a pele do frango com azeite. Grelhe as coxas com a pele virada para baixo sobre brasas médias, afastadas da zona mais quente, durante dez minutos, até a pele ficar escura e estaladiça.
- Vire e deixe cozinhar mais 12 a 15 minutos, até que a parte mais grossa atinja 75 °C junto ao osso.
- Retire o frango do calor direto, regue com o molho Berry Hot e deixe aquecer durante um minuto, não mais do que isso.
- Deixe repousar durante cinco minutos. Esprema a lima por cima e salpique com coentros.
