Die letzten zehn Minuten
Für 4 Personen · 3 Stunden, davon die letzten zehn Minuten auf dem Grill
Du brauchst
- 2 Rippchen, jeweils ca. 1,2 kg
- 4 EL „Berry Hot“
- 1 EL Apfelessig
- Salzflocken
Verfahren
- Die Rippchen würzen, abdecken und bei niedriger Temperatur garen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst – etwa 3 Stunden bei 150 °C.
- Erhitze das „Berry Hot“ zusammen mit dem Essig in einem kleinen Topf etwa eine Minute lang, bis es so flüssig ist, dass man es auftragen kann.
- Bei mittlerer Hitze, nicht direkt über der Flamme, die Rippchen mit einer dünnen Schicht bestreichen.
- Nach vier Minuten die Glasur erneut auftragen. Nach weiteren vier Minuten ein drittes Mal auftragen.
- Fünf Minuten ruhen lassen, zwischen den Knochen aufschneiden und zum Schluss mit grobem Salz bestreuen.
