Rezepte mit „Berry Hot“

Du brauchst

• 500 g Halloumi, in dicke Würfel geschnitten
• 2 rote Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• Olivenöl
• 3 EL „Berry Hot“
• Eine Handvoll Minze
• Metallspieße oder Holzspieße, die zwanzig Minuten lang eingeweicht wurden

Verfahren

1. Stecken Sie die rote Paprika und die Zwiebel auf eigene Spieße und den Halloumi auf andere. Sie garen unterschiedlich schnell.
2. Alles mit Öl bestreichen. Zuerst das Gemüse 10 bis 12 Minuten grillen, dabei wenden, bis es Blasen wirft und an den Rändern weich ist.
3. Grillen Sie anschließend den Halloumi 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis er Grillstreifen hat und noch elastisch ist. Wenn Sie ihn länger garen, wird er quietschend.
4. Nimm den Topf vom Herd und gieße den „Berry Hot“ darüber, solange alles noch heiß ist, damit er sich löst und fließt.
5. Zerreiße die Minze und streue sie darüber.

Du brauchst

• 4 EL „Berry Hot“
• 1 EL Apfel- oder Weißweinessig
• 1 EL Wasser
• 1 TL Dijon-Senf
• Eine Prise Salz

Verfahren

1. Essig und Wasser unterrühren, bis die Masse flüssiger wird und den Löffel überzieht, anstatt darauf zu liegen.
2. Senf und Salz hinzufügen.
3. Probieren Sie es. Geben Sie mehr Essig hinzu, um es schärfer zu machen, oder mehr „Berry Hot“, um es dickflüssiger zu machen.

Du brauchst

• 8 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
• 3 EL „Berry Hot“
• 1 EL Olivenöl
• 1 Limette, halbiert
• Salz und zum Schluss noch etwas frischen Koriander

Verfahren

1. Die Hähnchenschenkel gut salzen und mindestens eine Stunde lang unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Die Haut braucht trockene Luft – nicht nur fünfzehn Minuten auf der Küchenarbeitsplatte.
2. Die Hühnerhaut mit Öl bestreichen. Die Keulen mit der Hautseite nach unten über mäßig heißer Glut, etwas abseits der heißesten Stelle, zehn Minuten lang grillen, bis die Haut dunkel und knusprig ist.
3. Wenden Sie das Fleisch und garen Sie es weitere 12 bis 15 Minuten, bis die Temperatur an der dicksten Stelle am Knochen 75 °C beträgt.
4. Das Hähnchen von der direkten Hitze nehmen, die „Berry Hot“-Sauce darüber geben und eine Minute lang durchwärmen lassen – nicht länger.
5. Fünf Minuten ruhen lassen. Die Limette darüber auspressen und Koriander darüber streuen.

Du brauchst

• 2 Scheiben gutes Sauerteigbrot
• 50 g gereifter Gouda, gerieben
• 30 g junger Gouda, gerieben
• 1 TL „Berry Hot“
• Butter

Verfahren

1. Beide Scheiben außen mit Butter bestreichen.
2. Verteilen Sie den „Berry Hot“ dünn nur auf der Innenseite der obersten Scheibe.
3. Lege beide Käsesorten auf die untere Scheibe und schließe das Sandwich.
4. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auf jeder Seite drei Minuten lang braten und dabei fest andrücken, bis sie tief goldbraun sind.
5. Lassen Sie den Käse vor dem Schneiden eine Minute ruhen, sonst läuft er aus.

Du brauchst

• 600 g Rinderhackfleisch, 20 Prozent Fett
• 4 Scheiben gereifter Cheddar
• 3 EL „Berry Hot“
• 4 Brioche-Brötchen, aufgeschnitten
• Kopfsalat, rote Zwiebel, Salz

Verfahren

1. Teilen Sie das Hackfleisch in acht lockere Bällchen von jeweils etwa 75 g auf. Kneten Sie das Fleisch nicht durch.
2. Die Schnittflächen der Brötchen in einer trockenen Pfanne rösten und anschließend beiseitestellen.
3. Geben Sie jeweils zwei Bällchen in eine sehr heiße Pfanne. Drücken Sie sie zehn Sekunden lang fest flach, salzen Sie sie und lassen Sie sie dann zwei Minuten lang ruhen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
4. Wende sie, lege den Cheddar darauf und decke sie eine Minute lang zu. Wiederhole dies mit den restlichen Stücken.
5. Den Burger zusammenstellen: Salat, zwei Patties, 2 Teelöffel „Berry Hot“, Zwiebel, dann die obere Brötchenhälfte.

Du brauchst

• 200 g griechischer Joghurt mit hoher Konsistenz
• 3 EL Natur-Müsli, ungesüßt
• 1 TL „Berry Hot“
• Ein paar frische Erdbeeren, falls du welche hast

Verfahren

1. Gib den Joghurt in eine Schüssel und streue das Müsli über die Hälfte davon.
2. Gib einen Teelöffel „Berry Hot“ auf die andere Hälfte.
3. Lege die Erdbeeren daneben. Rühre erst beim Essen um, nicht vorher.

Du brauchst

• 2 EL Berry Hot
• 2 EL Rotweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Koriander, fein gehackt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

Verfahren

1. Die Petersilie und den Koriander fein hacken, den Knoblauch reiben und alles zusammen in eine kleine Schüssel geben.
2. Berry Hot, den Essig und das Öl unterrühren.
3. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
4. Lass es noch fünfzehn Minuten ruhen, bevor es auf den Tisch kommt.

Du brauchst

• 50 ml Gin oder Mezcal
• 25 ml frischer Limettensaft
• 3 Teelöffel „Berry Hot“ oder 4 für einen vollmundigeren Geschmack
• Reichlich Eis

Verfahren

1. Rühren Sie das „Berry Hot“ zunächst in den Limettensaft ein, bis es sich auflöst und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Durch Schütteln allein lässt es sich nicht auflösen.
2. Gin und Eis hinzufügen und zwölf Sekunden lang kräftig schütteln.
3. Durch zwei Siebe in ein gekühltes Coupé-Glas gießen.
4. Zum Schluss mit einer Limettenschale garnieren.

So lagern Sie es

• Ungeöffnet ist es im Schrank bis zu 24 Monate haltbar, sodass es wochenlang unter dem Weihnachtsbaum liegen kann.
• Nach dem Öffnen muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden; das sollte auf der Karte vermerkt werden.

Versand

• Glas lässt sich am besten aufrecht und gepolstert transportieren. Verschicken Sie es zu Beginn der Woche.
• Berry Hot versendet in die gesamte EU. Kostenloser Versand in den Niederlanden ab 60 €.
• Lassen Sie es beim Bezahlvorgang an die Adresse des Empfängers senden, dann wird es ohne Rechnung in der Verpackung geliefert.