Auf dem Grill knusprig gebraten und anschließend mit einem Löffel „Berry Hot“ garniert
Für 4 Personen · 35 Min., plus Einlegezeit
Du brauchst
- 8 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
- 3 EL „Berry Hot“
- 1 EL Olivenöl
- 1 Limette, halbiert
- Salz und zum Schluss noch etwas frischen Koriander
Verfahren
- Die Hähnchenschenkel gut salzen und mindestens eine Stunde lang unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Die Haut braucht trockene Luft – nicht nur fünfzehn Minuten auf der Küchenarbeitsplatte.
- Die Hühnerhaut mit Öl bestreichen. Die Keulen mit der Hautseite nach unten über mäßig heißer Glut, etwas abseits der heißesten Stelle, zehn Minuten lang grillen, bis die Haut dunkel und knusprig ist.
- Wenden Sie das Fleisch und garen Sie es weitere 12 bis 15 Minuten, bis die Temperatur an der dicksten Stelle am Knochen 75 °C beträgt.
- Das Hähnchen von der direkten Hitze nehmen, die „Berry Hot“-Sauce darüber geben und eine Minute lang durchwärmen lassen – nicht länger.
- Fünf Minuten ruhen lassen. Die Limette darüber auspressen und Koriander darüber streuen.
