A grillen megpirítjuk, majd egy kanál Berry Hot-tal meglocsoljuk
4 adag · 35 perc, plusz a sózás ideje
Szükséged van
- 8 csirkecomb, csonttal, bőrrel
- 3 evőkanál Berry Hot
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 lime, félbevágva
- Só, valamint friss koriander a tálaláshoz
Módszer
- A csirkecombokat alaposan sózzuk meg, majd fedél nélkül hagyjuk a hűtőben legalább egy órán át. A bőrnek száraz levegőre van szüksége, nem pedig arra, hogy tizenöt percig a konyhai pulton álljon.
- Kenjük meg olajjal a csirke bőrét. A combokat bőrös oldalukkal lefelé fordítva, közepes hőmérsékletű parázs felett, a legforróbb résztől távolabb grillezzük tíz percig, amíg a bőr sötét és ropogós nem lesz.
- Fordítsuk meg, és főzzük még 12–15 percig, amíg a legvastagabb rész hőmérséklete a csontnál 75 °C-ot nem mutat.
- Vedd le a csirkét a közvetlen hőforrásról, öntsd rá a Berry Hot-ot, és hagyd átmelegedni egy percig, de ne tovább.
- Pihenj öt percet. Facsard rá a lime levét, és szórj rá koriandert.
