De laatste tien minuten
Voor 4 personen · 3 uur, waarvan de laatste tien minuten op de grill
Je hebt nodig
- 2 reeksen varkensribbetjes, elk ongeveer 1,2 kg
- 4 eetlepels Berry Hot
- 1 eetlepel appelazijn
- Zoutvlokken
Methode
- Kruid de ribstukken, dek ze af en laat ze op laag vuur garen tot het vlees loskomt van het bot, ongeveer 3 uur bij 150 °C.
- Verwarm de Berry Hot samen met de azijn een minuutje in een klein pannetje, tot het mengsel vloeibaar genoeg is om mee te bestrijken.
- Bestrijk de ribbetjes op middelhoog vuur, uit de buurt van de directe vlam, met een dun laagje.
- Breng de glazuurlaag na vier minuten opnieuw aan met een kwast. Breng deze na nog eens vier minuten voor de derde keer aan.
- Laat het vijf minuten rusten, snijd tussen de botten door en bestrooi het tot slot met zoutvlokken.
