Recepten met Berry Hot

Je hebt nodig

• 500 g halloumi, in dikke blokjes
• 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, in partjes
• Olijfolie
• 3 eetlepels Berry Hot
• Een handvol munt
• Metalen spiesen, of houten spiesen die twintig minuten in water hebben gelegen

Methode

1. Rijg de rode paprika en de ui aan aparte spiesjes en de halloumi aan andere. Ze zijn namelijk niet in dezelfde tijd gaar.
2. Bestrijk alles met olie. Grill eerst de groenten 10 tot 12 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, tot ze blaasjes vertonen en aan de randen zacht zijn.
3. Grill vervolgens de halloumi 2 tot 3 minuten per kant, tot er grillstrepen ontstaan en de kaas nog veerkrachtig is. Als je hem langer bakt, gaat hij piepen.
4. Haal de pan van het vuur en schep de Berry Hot eroverheen terwijl alles nog warm is, zodat het loskomt en eroverheen loopt.
5. Scheur de muntblaadjes eroverheen.

Je hebt nodig

• 4 eetlepels Berry Hot
• 1 eetlepel appelazijn of witte wijnazijn
• 1 eetlepel water
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Een snufje zout

Methode

1. Roer de azijn en het water erdoor totdat de topping wat vloeibaarder wordt en aan de lepel blijft kleven in plaats van erop te blijven liggen.
2. Voeg de mosterd en het zout toe.
3. Proef het eens. Voeg wat meer azijn toe om het scherper te maken, of wat meer Berry Hot om het dikker te maken.

Je hebt nodig

• 8 kippendijen, met bot en vel
• 3 eetlepels Berry Hot
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 limoen, gehalveerd
• Zout, en wat verse koriander als afwerking

Methode

1. Bestrooi de kippenbouten goed met zout en laat ze minstens een uur onafgedekt in de koelkast staan. Het vel heeft droge lucht nodig; een kwartier op het aanrecht is niet voldoende.
2. Bestrijk de kippenhuid met olie. Grill de dijen met de huid naar beneden boven matig hete kolen, uit de buurt van het heetste deel, gedurende tien minuten, totdat de huid donker en knapperig is.
3. Draai het vlees om en laat het nog 12 tot 15 minuten bakken, totdat de temperatuur op het dikste deel bij het bot 75 °C bedraagt.
4. Haal de kip weg van de directe hitte, schep de Berry Hot eroverheen en laat het een minuutje doordwarmen, niet langer.
5. Laat het vijf minuten rusten. Pers de limoen erover uit en strooi er wat koriander overheen.

Je hebt nodig

• 2 sneetjes lekker zuurdesembrood
• 50 g gerijpte Gouda, geraspt
• 30 g jonge Gouda, geraspt
• 1 theelepel Berry Hot
• Boter

Methode

1. Bestrijk de buitenkant van beide sneetjes met boter.
2. Smeer de Berry Hot dun uit op de binnenkant van alleen de bovenste snee.
3. Leg beide kazen op de onderste sneetje en sluit de sandwich.
4. Bak ze drie minuten aan elke kant in een droge pan op middelhoog vuur, terwijl je ze lichtjes aandrukt, tot ze diep goudbruin zijn.
5. Laat de kaas één minuut rusten voordat je hem snijdt, anders gaat hij uitlopen.

Je hebt nodig

• 600 g rundergehakt, 20 procent vet
• 4 plakjes gerijpte cheddar
• 3 eetlepels Berry Hot
• 4 briochebroodjes, doormidden gesneden
• Bladsla, rode ui, zout

Methode

1. Verdeel het gehakt in acht losse balletjes van ongeveer 75 g. Kneed het vlees niet.
2. Rooster de gesneden kant van de broodjes in een droge pan en leg ze vervolgens opzij.
3. Doe telkens twee balletjes tegelijk in een zeer hete pan. Druk ze tien seconden lang stevig plat, bestrooi ze met zout en laat ze vervolgens twee minuten bakken tot er een mooie korst ontstaat.
4. Draai ze om, leg de cheddar erop en dek ze een minuut af. Herhaal dit met de rest.
5. Stel de hamburger samen: sla, twee hamburgers, 2 theelepels Berry Hot, ui en tot slot de bovenste helft van het broodje.

Je hebt nodig

• 200 g dikke Griekse yoghurt
• 3 eetlepels naturel muesli, zonder toegevoegde suiker
• 1 theelepel Berry Hot
• Een paar verse aardbeien, als je die hebt

Methode

1. Doe de yoghurt in een kom en strooi de granola over de helft ervan.
2. Doe een theelepel Berry Hot op de andere helft.
3. Leg de aardbeien ernaast. Roer pas terwijl je eet, niet van tevoren.

Je hebt nodig

• 2 eetlepels Berry Hot
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel koriander, fijngehakt
• 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
• Zwarte peper
• Zout

Methode

1. Hak de peterselie en de koriander fijn, rasp de knoflook en doe ze alle drie in een kommetje.
2. Roer de Berry Hot, de azijn en de olie erdoor.
3. Breng op smaak met zwarte peper en een beetje zout.
4. Laat het een kwartier staan voordat je het op tafel zet.

Je hebt nodig

• 50 ml gin of mezcal
• 25 ml vers limoensap
• 3 theelepels Berry Hot, of 4 voor een vollere smaak
• Veel ijs

Methode

1. Roer de Berry Hot eerst door het limoensap totdat het loskomt en er geen klontjes meer zijn. Alleen schudden is niet voldoende om het op te lossen.
2. Voeg de gin en het ijs toe en schud twaalf seconden lang krachtig.
3. Giet het mengsel door twee zeefjes in een gekoeld coupeglas.
4. Maak het af met een draai van limoenschil.

Hoe bewaar je het?

• Ongeopend is het in een kast tot 24 maanden houdbaar, dus het kan wekenlang onder de kerstboom blijven liggen.
• Zodra het geopend is, moet het in de koelkast worden bewaard; dat is de moeite waard om op het kaartje te vermelden.

Verzending

• Glas kan het beste rechtop en goed beschermd worden vervoerd. Verstuur het vroeg in de week.
• Berry Hot verzendt naar alle EU-landen. Gratis verzending in Nederland vanaf € 60.
• Geef bij het afrekenen het adres van de ontvanger op, dan wordt het pakket zonder factuur in de doos bezorgd.