Ricette con Berry Hot

Ti serve

• 500 g di halloumi, a cubetti grossi
• 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
• 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
• Olio d'oliva
• 3 cucchiai di Berry Hot
• Una manciata di menta
• Spiedini di metallo, oppure quelli di legno lasciati in ammollo per venti minuti

Metodo

1. Infilate il peperone rosso e la cipolla su spiedini separati e l’halloumi su altri. Si cuociono a velocità diverse.
2. Spennellate tutto con l'olio. Grigliate prima le verdure, per 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non si formeranno delle bolle e i bordi non saranno morbidi.
3. Cuocete poi l'halloumi alla griglia, da 2 a 3 minuti per lato, finché non si formano le striature e rimane ancora elastico. Se lo cuocete più a lungo, diventa gommoso.
4. Togliete dal fuoco e versateci sopra il Berry Hot con un cucchiaio mentre è ancora tutto caldo, in modo che si sciolga e coli.
5. Spezzetta la menta e cospargila sopra.

Ti serve

• 4 cucchiai di Berry Hot
• 1 cucchiaio di aceto di sidro o di vino bianco
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Un pizzico di sale

Metodo

1. Aggiungere l'aceto e l'acqua e mescolare finché la salsa non diventa più fluida e ricopre il cucchiaio invece di rimanere su di esso.
2. Aggiungere la senape e il sale.
3. Assaggialo. Aggiungi altro aceto per renderlo più piccante, oppure altro Berry Hot per renderlo più denso.

Ti serve

• 8 cosce di pollo con osso e con la pelle
• 3 cucchiai di Berry Hot
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 lime, tagliato a metà
• Sale e, per finire, coriandolo fresco

Metodo

1. Salate bene le cosce e lasciatele scoperte in frigorifero per almeno un’ora. La pelle ha bisogno di aria secca, non bastano quindici minuti sul piano della cucina.
2. Ungere la pelle del pollo. Cuocere le cosce alla griglia con la pelle rivolta verso il basso su braci di media intensità, lontano dalla zona più calda, per dieci minuti, finché la pelle non diventa scura e croccante.
3. Girare e cuocere per altri 12-15 minuti, finché la parte più spessa non raggiunge i 75 °C all’altezza dell’osso.
4. Allontanare il pollo dalla fonte di calore diretta, versarci sopra il Berry Hot con un cucchiaio e lasciarlo scaldare per un minuto, non di più.
5. Lascia riposare per cinque minuti. Spremi il lime sopra e cospargi di coriandolo.

Ti serve

• 2 fette di buon pane a lievitazione naturale
• 50 g di gouda stagionato, grattugiato
• 30 g di Gouda giovane, grattugiato
• 1 cucchiaino di Berry Hot
• Burro

Metodo

1. Imburrate la parte esterna di entrambe le fette.
2. Spalmare uno strato sottile di Berry Hot solo sulla parte interna della fetta superiore.
3. Metti entrambi i formaggi sulla fetta inferiore e chiudi il panino.
4. Cuocere per tre minuti su ciascun lato in una padella asciutta a fuoco medio-basso, premendo con un cucchiaio, fino a quando non saranno ben dorati.
5. Lascia riposare per un minuto prima di tagliarlo, altrimenti il formaggio cola.

Ti serve

• 600 g di carne macinata di manzo, 20% di grassi
• 4 fette di cheddar stagionato
• 3 cucchiai di Berry Hot
• 4 panini alla brioche, tagliati a metà
• Lattuga butterhead, cipolla rossa, sale

Metodo

1. Dividete la carne macinata in otto polpette non troppo compatte da circa 75 g ciascuna. Non lavorate la carne.
2. Tostate il lato tagliato dei panini in una padella asciutta, poi metteteli da parte.
3. Mettete due polpette alla volta in una padella ben calda. Schiacciatele con forza per dieci secondi, aggiungete il sale, poi lasciatele cuocere per due minuti affinché si formi una crosticina croccante.
4. Girateli, aggiungete il cheddar e copriteli per un minuto. Ripetete l'operazione con il resto.
5. Componi l'hamburger: lattuga, due polpette, 2 cucchiaini di Berry Hot, cipolla e infine la parte superiore del panino.

Ti serve

• 200 g di yogurt greco denso
• 3 cucchiai di muesli semplice, non zuccherato
• 1 cucchiaino di Berry Hot
• Qualche fragola fresca, se ne avete

Metodo

1. Versa lo yogurt in una ciotola e cospargi la metà con il muesli.
2. Versa un cucchiaino di Berry Hot sull’altra metà.
3. Metti le fragole a parte. Mescola mentre mangi, non prima.

Ti serve

• 2 cucchiai di Berry Hot
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
• Pepe nero
• Sale

Metodo

1. Tritate finemente il prezzemolo e il coriandolo, grattugiate l'aglio e mettete tutti e tre gli ingredienti in una ciotolina.
2. Aggiungere il Berry Hot, l'aceto e l'olio, mescolando bene.
3. Condire con pepe nero e un po' di sale.
4. Lascialo riposare per quindici minuti prima di servirlo.

Ti serve

• 50 ml di gin o mezcal
• 25 ml di succo di lime fresco
• 3 cucchiaini di Berry Hot, oppure 4 per una bevanda dal gusto più rotondo
• Ghiaccio in abbondanza

Metodo

1. Mescola prima il Berry Hot nel succo di lime, finché non si scioglie e non ci sono più grumi. Agitare da solo non basta a scioglierlo.
2. Aggiungere il gin e il ghiaccio, quindi agitare energicamente per dodici secondi.
3. Versare il tutto attraverso due colini in un bicchiere da coupe freddo.
4. Completa il tutto con una scorza di lime.

Come conservarlo

• Se non viene aperto, si conserva in dispensa fino a 24 mesi, quindi può rimanere sotto l'albero per settimane.
• Una volta aperta, va conservata in frigorifero; sarebbe bene indicarlo sulla confezione.

Spedizione

• Il vetro va spedito preferibilmente in posizione verticale e ben imbottito. Spediscilo all’inizio della settimana.
• Berry Hot effettua spedizioni in tutta l'UE. Consegna gratuita nei Paesi Bassi a partire da 60 €.
• Invia il pacco all'indirizzo del destinatario al momento del pagamento e arriverà senza fattura all'interno della confezione.